觀賞向日葵的花色多樣性及其與花青苷的關系
利用英國皇家園藝學會比色卡(RHSCC)和分光色差儀測定法將36份觀賞向日葵的花色分為兩大類,即黃色系和紅色系.紅色系向日葵的花色變異較小;黃色系向日葵的花色變異較大.黃色系向日葵又可分為檸檬黃色和橙黃色兩個亞類.高效液相色譜法(HPLC)的分析結果表明,試驗材料中含有的花青苷共有9種,但這9種花青苷中只有其中的一種在所有樣品中均能檢測到.對紅色向日葵花瓣的花青苷提取液進行多級質譜分析發現,花青骨元類型主要是矢車菊素,其糖苷類型主要是和葡萄糖、鼠李糖和/或阿拉伯糖結合的配糖體;而在純黃色的向日葵中未檢測到這些花青苷,說明矢車菊類花青苷是紅色向日葵舌狀花顯現紅色的化學基礎.